Garnelenröllchen mit einem Schuss Old Bay!

Dieses Shrimps-Brötchen ist eine geschmackvolle Variante des klassischen Hummerbrötchens nach Connecticut-Art. Der Connecticut-Stil unterscheidet sich vom Maine-Stil, da das Meeresfrüchtefleisch in Butter sautiert und warm serviert wird. Wir haben es mit etwas Old Bay-Gewürz verfeinert und so ein sättigendes Sandwich geschaffen, das sich perfekt für ein zwangloses Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise eignet!

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 Pfund (450 g) mittelgroße oder große Garnelen, geschält, entdarmt und ohne Schwanz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 4 Hotdog-Brötchen mit geteilter Oberseite (oder Briochebrötchen)
• 4 EL ungesalzene Butter, geteilt
• 2 Teelöffel Old Bay-Gewürz
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Optionale Garnitur: gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Anweisungen

1. Garnelen zubereiten:

• Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, lassen Sie diese 30 Minuten lang in kaltem Wasser mit 1 TL Backpulver auftauen, bis die Garnelen nicht mehr gefroren sind. Wenn Sie frische Garnelen verwenden, legen Sie diese 10 Minuten lang in kaltes Wasser mit 1 TL Backpulver. Wenn die Garnelen fertig mit dem Natronbad sind, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

2. Brötchen toasten:

• Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Seiten jedes Brötchens mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen. Die Brötchen in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite legen.

3. Garnelen kochen:

• In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Die Garnelen dazugeben und mit Old Bay-Gewürz bestreuen. 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis die Garnelen rosa, undurchsichtig und durchgegart sind. Nicht zu lange garen.
• Wenn Sie große Garnelen verwenden, schneiden Sie diese nach dem Kochen in mundgerechte Stücke, damit sich die Rollen leichter essen lassen. Kleinere Garnelen lassen Sie am besten ganz.

4. Mit Zitronensaft vermengen:

• Beträufeln Sie die gekochten Garnelen (ganz oder gehackt) mit dem Zitronensaft und rühren Sie sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. Rollen zusammensetzen:

• Füllen Sie jedes geröstete Brötchen mit einer großzügigen Portion der warmen, gewürzten Garnelen.
• Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

6. Aufschlag:

• Sofort mit Krautsalat, Kartoffelchips oder grünem Salat servieren.

Tipps

• Für einen zusätzlichen Kick geben Sie beim Kochen der Garnelen einen Schuss scharfe Soße oder eine Prise Knoblauchpulver in die Butter.
• Verwenden Sie frische, hochwertige Garnelen für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Achten Sie beim Hacken der Garnelen darauf, sie nicht zu lange zu bearbeiten, damit sie saftig bleiben.

Dieses warme Shrimps-Brötchen vereint die buttrige Fülle des Connecticut-Style-Brötchens mit dem kräftigen, würzigen Geschmack von Old Bay und schafft so eine perfekte Balance aus Behaglichkeit und Küstenflair.