Meistere die Kunst der Smashburgers

Wenn es um die Zubereitung des perfekten Burgers geht, gibt es kaum etwas Besseres als den knusprigen, saftigen Smashburger. Das Geheimnis liegt in der Technik: Die Rinderbällchen werden auf eine heiße Oberfläche gedrückt, um eine unwiderstehlich knusprige Kruste zu erzeugen, während das Innere saftig und aromatisch bleibt. Mit ein paar einfachen Zutaten und dem richtigen Werkzeug können Sie den besten Smashburger zu Hause zubereiten – ganz ohne Drive-in.

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise 80 % Rind/20 % Schwein für mehr Saftigkeit)

• Fleur de Sel nach Geschmack

• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Burgerbrötchen (getoastet)

• Toppings: Hochwertige Soßen, dazu Salat, Tomaten, Gurken und Käse (optional)

Anweisungen:

1. Grill oder Pfanne vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill, Ihre gusseiserne Pfanne oder Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass sie heiß ist, bevor Sie mit dem Braten Ihrer Patties beginnen!

2. Patties formen: Das Hackfleisch in gleich große Portionen teilen (ca. 100–150 g pro Patty). Kugeln daraus formen – die perfekte Form ist nicht wichtig, das erledigt der Smash für Sie.

3. Zerdrücken und garen: Legen Sie die Rindfleischbällchen auf den Grill oder in die Pfanne und drücken Sie sie mit der Grillart Edelstahl-Burgerpresse fest nach unten, um das Patty zu glätten. Während des Garens mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer würzen. Lassen Sie das Patty etwa 2–3 Minuten auf einer Seite knusprig braten, wenden Sie es dann und braten Sie es eine weitere Minute für den perfekten Smash-Burger.

4. Burger zusammenstellen: Sobald die Patties fertig sind, legen Sie sie auf ein geröstetes Brötchen. Belegen Sie sie nach Belieben mit Salat, Tomaten, Gurken oder Käse.

5. Mit Saucen verfeinern: Um Ihren Burger zu verfeinern, beträufeln Sie ihn großzügig mit hochwertigen Saucen. Probieren Sie Brussels Ketjep auf dem unteren Brötchen und Brussels Ketjep Dallas Sauce (unserer Meinung nach die beste Burgersauce überhaupt!) auf dem Patty.

Servieren: Für das ultimative Super Bowl-Erlebnis mit knusprigen Pommes oder Zwiebelringen servieren.

Profi-Tipp: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie einen Klecks Slap Ya Mama Cajun Hot Sauce zu Ihrer Soßenauswahl hinzu und verleihen Sie Ihrer Soßenauswahl so etwas New-Orleans-Flair.