Hot Head Salsa ist eine Reihe fermentierter veganer scharfer Saucen, die alle in Amsterdam von Hand hergestellt werden. Die Idee entstand aus einer Leidenschaft für scharfes Essen und einer unstillbaren Neugier am Experimentieren. Bei Hot Head Salsa konzentrieren wir uns auf die Kunst der Fermentation, kleine Chargen und frische Bio-Zutaten direkt von unseren vertrauenswürdigen Bauern. Das Ergebnis sind handwerkliche Produkte, die immer mit Liebe entwickelt werden.

Hot Head Salsa's fand heraus, dass Kevin einen Hintergrund in medizinischer Chemie hat, der sein Interesse an Lebensmittelwissenschaften weckte. Mit seiner Mission „Gutes Essen ist es wert, darauf zu warten“ möchte Kevin zeigen, dass fermentierte Produkte unserem Esserlebnis auf viele verschiedene Arten einen Mehrwert verleihen.

Was passiert mit unseren Zutaten auf molekularer Ebene? Welche gesundheitlichen Vorteile bieten bestimmte Lebensmittelzubereitungen? Durch die Aufspaltung großer Molekülstrukturen (z. B. Kohlenhydrate und Proteine) in die kleineren, essentiellen Bausteine, die wir benötigen (z. B. Zucker und Aminosäuren), wird eine ganze Reihe neuer Aromen freigesetzt, die in unserem Mund ein intensiveres Geschmackserlebnis hervorrufen.

Zudem kann unser Körper diese Bausteine besser verwerten, was die Verdauung anregt und zu mehr verfügbaren Nährstoffen führt. Und nicht zuletzt erhöht der Fermentationsprozess auch die Haltbarkeit der Zutaten, da er als natürliche Konservierungsmethode gilt. Lecker, gesund und nachhaltig!

Die Reise hat viele interessante und unerwartete Geschmacksprofile zutage gefördert. Jetzt ist es an der Zeit, all diese Entdeckungen mit Ihnen zu teilen!

Zutaten: Chipotle, Bhut Jolokia, Rote Bete, Blaubeeren, Kurkuma, Knoblauch, Hibiskustee, rosa Himalaya-Salz, Zitronensaft, natürlicher Essig, Xanthangummi.

Nährwerte pro 100g
Energie 21 kcal
Fett 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 4,9 g
davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 0,5 g
Ballaststoffe 1,5 g
Salz 4,1 g

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